2014.01.08
カテゴリ：ブログ
最強「ご当地定番」のつくり方2
「ご当地定番」をつくるためにまず考えるべきこと
お土産菓子開発の３つのポイント
- 従来のお土産菓子のような商品にしない
- 地元の人が買って食べたくなる「自己消費型の商品」をつくる
- 「地元ならではの素材」を活かす商品づくり
「もうちょっとだけ」がご当地定番になるかどうかを分ける最大の決め手
「これ以上おいしくできない」というレベルを１００点とした時に
「もうちょっとだけおいしい１００点以上」を目指す
「もうちょっとだけ」を実現する要素